Mafini jeb keksiņi vienlaikus ir mani mīļākie konditorejas izstrādājumi un arī tie, kurus man nekad nebija sanācis veiksmīgi uzcept – par cietu, par taukainu, par šķidru, dažreiz pat tik slikti, ka jāizmet miskastē. Līdz brīdim, kad, pieņemot veselīgas ēšanas izaicinājumu, atradu šo tik ļoti vienkāršo recepti, kas sastāv no 4 pamatsastāvdaļām un sanāca lieliski!

SASTĀVDAĻAS:

• 3 olas
• 1 glāze mandeļu miltu
• ēdamkarote medus vai cita saldinātāja (var pievienot vairāk, ja gribas saldākus)
• 1/4 tējkarote cepampulvera

PAGATAVOŠANA:

Vienkāršāk par vienkāršu – sajauc miltus ar cepampulveri, citā traukā olu un medu, tad pievieno sausās sastāvdaļas olām un sajauc visu kopā. Pilda mafinu trauciņos, bet trauciņus nepiepilda pilnus, tikai līdz pusei, jo mīkla pacelsies. Liek cepeškrāsnī un cep aptuveni 15 min 200C vai kamēr mafini ir viegli brūni.

Idejām! Mīklai var pievienot kokosa skaidiņas, ogas , kakao vai karobas pulveri,  pasniegt var pārbērtus ar šokolādes skaidiņām, ar ievārījumu vai kā nu pašam vairāk kārojas.